ÄRGE KARTKE SIIDIST TOFUT: valmistage sellest imelisi pannkooke
Kai Kodasma, 3. september 2022
Tofu on juustu- või kohupiimalaadne toiduaine. Tavaliselt sojapiim kalgendatakse, seejärel pressitakse tahke mass kokku, lõigatakse ja pakitakse vette. Siidine tofu, hiina keeles Juan Dou Fu, on pressimata, see on koos sojapiima ja kalgendavate ainetega valmistatud otse nõusse. Nii on see suurema veesisaldusega ja mureneb rohkem.
Kust pärit?
Tofu pärineb Hiinast ja on sealses köögis olnud olulisel kohal alates Hani dünastiast juba üle 2000 aasta. Kasutatakse ka Ida- ja Kagu-Aasia köökides, sealhulgas Indoneesias, Jaapanis, Koreas, Singapuris, Tais ja Vietnamis.