ETTEVAATUST, KUKESEEN! Kas neid on mõtet nii kirglikult süüa?
Tõnu Ploompuu, botaanik, 3. juuli 2021
Kas kukeseened on söögiseened? Sellele küsimusele vastamine eeldab mõistete paikapanekut. Kas nimetada söögiks seda, mis sünnib suhu panna, või seda, mis toidab?
Kukeseeni võib kahtlemata suhu panna ja alla neelata nii toorelt otse samblalt võetuna kui ka küpsetatult. Aga samamoodi pole keelatud süüa kaseoksi – puitu võib närida, tervist see ei kahjusta.
Küsimus kukeseene söödavusest on seega küsimus tema toitvusest.