ÄRGE KARTKE SAFRANIT | Valmistage maitsvaid saiakesi
Merilin Siimpoeg, 3. jaanuar 2024
Safranit, maailma kalleimat vürtsi, kasutatakse toitude maitsestamiseks ning kuldkollase värvi andmiseks. Igal safranikrookuse õiel on kolm oranžikaspruuni emakat, millest saabki safranit. Safraniõied korjatakse käsitsi ja kuivatatakse.
Maitsete ja aroomide kättesaamiseks on vaja panna safraniniidid 1–24 tunniks likku kas sooja vette või näiteks natukese viina või piima sisse. Nii imendub kõik ilusti maitseainest välja.