KIRG INDIA TOIDU VASTU | Karri, raita, riisipuding ja lassi – need valmivad imelihtsalt!
Merilin Siimpoeg, 3. november 2023
Minu kirg India toidu vastu süttis alles mõni aasta tagasi, kui hakkasin vürtsikamaid toite armastama. Taipasin, kui palju mõjutavad vürtsid ka meeleolu.
India köögi teebki eriliseks see, et seal kasutatakse peaaegu sadat vürtsi, levinumad neist on garam masala ja karri maitseainesegud.
Garam masala segusse kuuluvad kardemon, kaneel ja nelk – neil vürtsidel arvatakse olevat keha soojendav toime. Karrisegu koosneb pipardest, ingverist, tšillist, kardemonist, koriandrist, muskaatpähklist, paprikast, kaneelist, sinepiseemnetest ja ilusat kollast värvi andvast kurkumist.