ÄRGE KARTKE KALMAARI! Valmistage sellest maitsvaid kalmaarirõngaid
Merilin Siimpoeg, 3. märts 2023
Kalmaarid kuuluvad molluskiterühma, mida nimetatakse peajalgseteks. Nad on elanud juba 500 miljonit aastat. Kalmaar on paljudes rahvusköökides, eriti Vahemere maades populaarne mereand.
Kui kalmaari küpsetatakse õigesti, see tähendab keskmisel kuumusel, on sellel krevettide ja homaariga sarnane hõrk mekk. Üleküpsetamine muudab aga hõrgutise kummiseks.
Siin on katsetamiseks üks lihtne retsept vürtsikate kalmaarirõngaste valmistamiseks. Neid ei tule frittida, nii et sobivad ka juhul, kui kodus õliga ei taha mässata.