ETTEVAATUST, VÕISEEN! Need inimesed peaksid seda süües olema eriti valvsad

Võiseen ehk kollariisikas meelitab nii korjama kui ka sööma. Soolvees võiseen on paljude lemmik. Ent ärge unustage, et värskelt on võiseen mürgine!

Seened – kes pole ei taimed ega loomad – on üks veerikkamaid toite. Vett on neis üle 90%, kuid vajalikke toitaineid on suhteliselt vähe – valku ainult kuni 5%, süsivesikuid kuni 3%, rasvu alla 0,5%. Seenevalgud sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid, kuid on raskesti seeditavad. Kõige valguvaesem on seene jalg. Seentes on B-rühma vitamiine, näpuotsaga A-, D- ja C-vitamiini, mikroelementidest tsinki, vaske, mangaani ja seleeni. 

Riisikad on metsades ja puisniitudel kasvavad sügisseened, kes ilmuvad septembris-oktoobris. Iseloomulik tunnus on piimmahl, mille maitse varieerub mahedast mürkkibedani ja on omapärase kurku kratsiva järelmekiga. Riisikad on siiski hinnatud heade söögiseentena.