Kolm lihtsat rootsipärast rooga
Merilin Siimpoeg, 3. märts 2025
Oma viimasel külaskäigul Stockholmi vaimustusin nende kalaturust, mis oli ülimalt rikkaliku valikuga. Turulettidest veidi eemal olid väikesed kohvikud, kus pakuti ahvatlevaid suupisteid erinevate mereandide ja määretega.
Minu lemmikamps oli Toast Skagen ehk röstsai krevetisalati ja kalamarjaga. Selle järgi tekib mul praegugi alailma isu!
Rootsi ja kogu Skandinaavia kööki iseloomustavad lihtsus, puhtus ja värske tooraine. Oluline roll ongi kalal, aga ka lihal. Samas kasutatakse palju erinevaid juurvilju, seeni, teravilju ja marju. Kõik see on ülimalt värske ja isuäratav!