Ärge kartke kitsejuustu! Valmistage sellest hõrgutavat peedi-kitsejuustupirukat
Merilin Siimpoeg, 3. mai 2025
Kits oli üks esimesi loomi, kelle inimene kodustas toidu saamiseks. Kitsejuustu toodetakse kogu maailmas eri retseptide järgi, nii valmivad värsked ja pehmed, laagerdunud ja kõvad juustud.
Kust pärit?
Kitsejuust pärineb peamiselt Vahemere ja Lähis-Ida mägistelt aladelt, kus peetakse rohkem kitsi kui lehmi. 8. sajandil pKr tõid maurid kitsed Loire’i orgu ja hakkasid valmistama Prantsuse kitsejuustu ehk chèvre’i. Sellest alates peetakse kitsejuustu delikatessiks.