Ärge kartke kombut! Kasutage seda ramenis
Merilin Siimpoeg, 3. aprill 2025
Kombu ehk söödav pruunvetikas on lapikute siledate lehtedega 1–3 meetri pikkune vetikas. Kombus on rikkalikult aminohapet, mis veega kokkupuutel tugevdab toiduaine maitset, pehmendab selle kiude ja muudab kergemini seeditavaks.
Kust pärit?
Kombut on Jaapani ürikutes mainitud juba üle 1200 aasta tagasi. Seda korjatakse peamiselt saarestiku põhjasaarelt Hokkaido rannikult ja Honshu peasaare kirdeosast Tohokus.