Head martsipanipäeva! Valmistage sel puhul apelsinimekiga komme
Merilin Siimpoeg, 3. jaanuar 2025
Martsipanipäeval on tähelepanu keskpunktis riivitud mandlitest ja tuhksuhkrust segatud imeline maius. Esimene säilinud retsept pärineb Iraanist, kusjuures arst Abu-Bakr Mohammad Ibn-Zakariya al-Razi (865–925) ülistas martsipani eeskätt kui ravimit.
Martsipani süüakse niisama, kuid valmistatakse ka kujukesi ja kompvekke. Kujukesi värvitakse tihti toiduvärviga. Martsipani lisatakse sageli ka küpsetistele, see on populaarne tortide kaunistamisel. Martsipanipäeva tähistamiseks jagan imemaitsvate kommide retsepti.
Apelsinimekiga martsipanikommid